油煙在線監測系統是針對油煙監測所研究出來的系統，對于餐飲行業所產生的油煙進行檢測，讓監管部門更能對餐飲行業進行監管！油煙在線監測系統是一套高性能的油煙監測、數據采集、數據傳輸、數據統計和分析系統。系統采用激光檢測技術和無線通信技術，對餐飲企業的油煙排放濃度、凈化器系統運行狀況、風機運行狀況等指標進行24小時在線監測。

油煙在線監測系統將油煙處理設施的工況數據和油煙濃度的排放數據統一起來，實現了感知監測、分析、統計和運行維護服務的全過程管理。該系統能實時監測餐飲企業油煙凈化器的運行狀態和清潔度；能查詢、統計和分析不同階段油煙的監測情況；具有自動報警和超標提示功能。

基于前向光散射原理的光學油煙在線監測系統，用635nm激光束照射煙氣，煙道中的煙塵顆粒使激光束散射，散射光強度與煙塵顆粒成正比。因此，可以建立油煙濃度與激光散射光強度之間的關系。在工廠標定標準濃度后，通過測量散射光的強度，可以得到準確的油煙濃度。